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夜深。

张府却依然灯火明亮，人声鼎沸。

“你家的羊羹好吃！”

李渊拿着勺子舀了一勺子的羊肉泡馍，吃后非常满意。

皇帝突然带着三省宰相们驾临，张府也没有什么准备，因为聊的比较晚了，李渊干脆让张超准备点食物。

张超看着满厅的宰相、学士，还有几位亲王、驸马们，一时也没办法准备出太多的丰盛食物，一来没这么多新鲜食材，二来真搞个丰盛宴席，都得天亮去了。

就吃羊肉泡馍了。

也就张超胆大，皇帝要在你家吃个宵夜，结果张超只弄了份羊肉泡馍。羊肉泡馍不是张府特有，这是属于秦烹，也就是比较传统的关中食物了，古称羊羹，俗称羊肉泡。反正在关中，这算是一道很有名也很普通的食物了。

张超到后厨去吩咐了下，亲自指挥着周氏和秋月冬晴，以及一众厨房里人帮忙，甚至崔莺莺和红线、七娘她们也全来了帮忙了。皇帝和众宰相学士们到来了，还要在张家吃宵夜，这是荣耀啊。

烙饼，羊肉汤都是现成的，因为张府人多，羊肉汤也算是一道日常菜式，每天厨房都会早早的煮好一锅汤肉汤。

这也是张超选择了羊肉泡馍的原因，有现成的。

张家的烙饼是用面粉擀好后，抹了麻油，加了芝麻的，两面金黄，又薄又脆。

羊肉泡馍李渊也常吃，可今天晚上却觉得张家的羊羹格外好吃。

“陛下，这羊肉泡馍最关键的就是汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤一定要分开煮，肉要先腌制一天，再煮半天，而且得使用很多调料，调料的种类和份量也是格外重要的。一锅好汤，才是这羊肉泡馍好吃的关键。”

“另外，吃羊肉泡馍还有一样很重要，必须得亲自撕烙饼，撕的越碎越好，这样吃起来来才更有味道。”

那边李建成李世民李元吉三兄弟正卖力替皇帝老子撕烙饼呢，结果张超这么一说，三人都扭头过来了看着他。

李渊哈哈一笑。

从盆里拿起一张烙饼，真的自己撕了起来了。

“陛下，再撕碎点，越小真好。”张超站在旁边，做起了指导。

“朕原先就曾听说过灞上张三郎，是个奇才，会编书会写诗还会医术，尤其还会美食，今日一见，果然名不虚传啊。”李渊笑着说道，看的出来了，他今晚似乎很高兴，自己坐那撕烙饼，还不忘记招呼其它宰相、学士们一起撕。

于是乎，张家的大厅里面，一群宰相以及尚书、黄门侍郎等三省高官们，和几十个新任的翰林学士们，就坐在张家的一楼大厅里一起撕烙饼。

这场面相当壮观，还好张家大厅够大，上百人坐在里面也不显拥挤，不过那些侍卫内侍们可就没机会坐厅里了，他们只能呆在张家的廊下。羊肉汤也没这么多，张家临时给他们烙饼吃。

厅里有地暖，很是暖和。

李渊把张超特别叫到他旁边坐着，一边掰烙饼，一边跟张超闲谈。

皇帝跟张超面前，和大家一样，都摆着个空碗，然后大家卖力的撕着烙饼。李渊刚才已经吃了一小碗现成的泡馍，不过他觉得没吃过瘾，还要再来了一碗，而且要跟张超他们一样，自己掰烙饼。

把烙饼掰的细碎，张超叫来了府中仆佣，让他们把这些帝王将相们掰好的烙饼端下去。一份上好的羊肉泡馍不是掰了就吃，而是先把烙饼掰碎了，然后还要拿去加工一样，把掰好的烙饼放锅里，加上发好的黄花菜干、发好的木耳以及粉丝，加上青蒜煮熟，然后出锅放上香菜。

“朕那碗可别搞混了。”

李渊笑着对张超道，亲自掰的烙饼呢。

“请陛下放心，不会搞混的。”

管家亲自端着李渊的这碗碎饼去厨房，第一份煮。

这碗饼由崔莺莺亲自出马，在周氏和秋月娘三个的指导下完成，而且全程都有宫中内侍观看，做好后，还有一个内侍上来了先试吃了，等了一会后才让送到前面去。

一大碗羊肉泡馍端到李渊面前。

用姜、蒜、桂皮、八角、党参、山楂等调料炖出的羊汤，配上黄花菜、木耳再加些粉丝，加点青蒜、香菜，再上块二两多的切片熟羊肉。

还有那块李渊亲自掰碎的五两的烙饼。

好大一碗。

料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻。

香气四溢，诱人食欲。

尤其是在这冬夜里，一碗如此羊肉泡馍，真是诱人。

“陛下请慢用！”

张超笑着道。

李渊拿起筷子先夹了块碎饼，烙饼已经浸满了羊肉汤，一口吃下去，味道相好好，不但有烙饼的香味，而且还有羊肉汤的浓郁。李渊点点头，又夹起一片羊肉。

这是一片卤过的熟羊肉，选用的是半岁大的羊腿肉，这种肉最鲜嫩，卤出来了的味道也好。

感觉不到半点羊肉的膻腥。

再夹一筷子粉丝，滑溜好吃，木耳和黄花菜吃起来了也让这汤不腻。

“美味，从未吃过如此好吃的羊羹。”

李渊一口气吃了大半碗才减慢了速度，不忘向张超大赞。

“这个跟面条一样的是什么，滑溜好吃。”

“陛下，这是粉丝，用红豆制成，因制成后如丝制，故名粉丝。”绿豆的栽培历史挺久的，唐朝之前早就有了，但用绿豆制出粉丝，这却算是张家的特产了。其实绿豆粉丝制作挺简单的，只是前人没有去弄，或者说有人弄人但没有传开来。

一会功夫，其它人的羊肉泡馍也好了。

于是，大唐的一众帝王将相，就在张家吃羊肉泡馍，吃的非常爽快，赞声不绝。

“好饱，这羊肉泡馍是朕吃过的最好吃的一种做法，不知不觉就吃了一大碗，痛快。”李渊哈哈大笑。

其它人也都是点头，羊羹常吃，也吃过泡馍，可跟张家的一比较，他们以前吃的也太简单了。

“阎爱卿，你回去之后，把今晚之事画下来了，到时画好之后，朕要挂在宫中收藏，画名朕都想好了，就叫微服私访张学士府夜宴图！”

一个吃泡馍吃的肚子正撑的大臣连忙站了出来领命，将作少监阎立本，朝中有名的擅长书画。阎立本父子三人都是擅长工艺、书画。他爹曾是隋朝的殿内少监，他哥阎立德是尚衣奉御，为宫廷设计服饰、舆伞仪仗等物。

他们一家，都是工程世家，搞建造设计非常厉害，正因是工程世家，因此他们家绘画水平也极高。

“文远啊。”

“臣在！”

李渊这顿宵夜吃的很满意，他躺在张家的靠背椅上，满意的摸着肚子道，“回头朕派几个御厨过来，好好跟你家学学怎么做菜。”

“还有，你家这些家具很不错。”

说了两句闲话，李渊终于正色道，“如今天下一统，朕有意要重开科举，选拔人才。去年冬已经让国子学和各州县学保举在校合适生徒，以及推荐各地未在学而有才德之未仕者入京，再过些日子，就正式考试。”

“这次朕准备多选拔一些人才，所以这次打算多开一些科目，快马决定开设秀才、明经、进士、明法、明算、明字、童子、道举诸科。”

“朕打算此次科举考试就在新的翰林学士院中举行，由诸位新授翰林学士为考官。”

李渊从这些翰林中，钦点了四名主考官，张超、魏征、房玄龄、杜如晦。另外有十八名同考官，剩下的翰林学士为考官。

这让张超十分意外，没想到自己居然也能当上主考官。不过看了另三位考官，他倒算是没那么惊讶了。

今年的科举，会是大唐的第一次科举考试。

不过总的来了说，皇帝虽然重视，但科举也完全没有后来了那样的重要。眼下的科举，也仅仅是进行取才的一种方式，还是一种比较次要的方式。虽说设了许多个科目，但眼下科举还只是刚开始，影响力还非常弱小，从隋朝开皇时始开科举，到现在，陆续也弄了许多年了，中间也停过许久，影响力在提升，可还是不高。

这也是为什么四个主考官都只是四五品官员，还多是东宫和王府属官。

不过能当上科举的主考官，张超还是觉得非常荣幸的。

传说中的科举考官可是相当牛的啊，那些考生以后岂不是就成了自己的门生了？

想想以后，门生遍及大唐官场，甚至是朝廷三省六部，想想就激动啊。

裴寂、萧瑀这些三省宰相们估计现在也看不上主考官这样的位置，毕竟就算是礼部试通过了，也只是得个做官资格，还得参加吏部试。要考身言书判，最后过关了，才会授官，但一般也是授正九和从九品的低级官职。

一般真正的勋贵甚至是高官子弟，都是不屑于参加科举的，因为他们可以门荫入仕，方便的多，而且往往一入仕起点就很高，比考科举可简单又划算的多。

我要不要把这大唐的科举制度给改一改，让他提升点影响力呢？张超暗想着。(未完待续。)